| 型号87-99-0 | 类别甜味剂 |
| 有效物质含量98.5~101％ | 主要用途食品 工业 医药 |
| 品牌润德 | 执行标准GB13509-2005 |
| CAS87-99-0 |
木糖醇
化学名：1,2,3,4,5-戊五醇
分子式：c5h12o5
分子量：152.15
性 状：木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔点92～96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感。
木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物；同时，其在口腔中不被产生龋齿的微生物利用，并能有效改善口腔ph值，防止牙齿被酸蚀，从而起到防龋齿的作用；自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。
理化性质
甜度：木糖醇是所有健康糖醇中甜度的，其溶液的甜度随温度的变化而变化，低温时接近于甚至高于蔗糖溶液的甜度，高温时
则明显低于蔗糖的甜度。
热量：木糖醇能被人体小肠吸收进入血液代谢，具有一定热量，是一种营养性甜味剂，在不同条件下测试的结果虽有一定的差异，
但是一般认为其热量比葡萄糖低。
溶解度：木糖醇具有较好的溶解度，与蔗糖比较接近，常温下略低于蔗糖，随温度升高，溶解度增大。
溶解热：和蔗糖一样，糖醇在水中溶解要吸收热量，因此入口后会因吸热而有清凉感。木糖醇在常见的糖醇中具有的溶解热，
适合于制取口感清凉的薄荷糖等食品。
黏度：相同浓度的木糖醇液较之蔗糖液，相对黏度要低，其黏度随温度的升高而明显下降。
吸湿性：木糖醇具有较强的吸湿性，尤其是在相对湿度大于75%时吸湿性较强，因此，本品应贮存在干燥通风、相对湿度不大于
75%仓库里，防止受潮变质。
用途
产品应用
· 木糖醇不会引起龋齿，适于作口香糖、糕点、巧克力、奶糖等食品的甜味剂或牙膏、漱口剂等日用品的防冻保湿剂。
· 与其它糖醇类甜味剂调和使用，能带来与蔗糖相似的味道，并赋予其特性，可以作为低糖健康食品、饮品的甜味剂。
· 其清凉感强烈，可以用在爽心的糕点、甜点或无水即可吞服的药品等新型口感的商品上。
· 木糖醇在体内新陈代谢不依赖胰岛素，又不使血糖值升高，可作为糖尿病人糖代谢异常时注射输液使用，也适合于患者服用。
· 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的润湿调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。
使用参考
· 食品工业：无糖型口香糖、无糖型巧克力、无糖糖果、无糖糕点及无糖饮料、果冻等
· 医 药 品：注射输液、肠胃药、润喉药物、止咳糖浆等
· 保 健 品：保健口服液、保健饮料、口含片、咀嚼片等
· 日化工业：洗面乳、美容霜、化妆水、牙膏、清洁口腔用漱口剂等
· 化工行业：蓄电池、卷烟等
规格指标
产品名称
木糖醇
液体木糖醇
执行标准
jecfa
fcc8
gb13509-2005
jpⅹⅵ
ch.p2010
qb/t 4575-2013
干燥失重,%
-
≤0.5
-
≤ 1.0
≤ 1.0
-
水分,%
≤0.5
-
≤0.5
-
-
-
炽灼残渣,%
≤ 0.1
≤0.1
≤0.50
≤ 0.1
≤ 0.2 ≤0.1 （供注射用）
≤0.5
ph值
-
-
-
5.0～7.0
-
-
酸度
-
-
-
-
合格
-
还原糖，%
≤0.2
≤ 0.3
≤0.20
符合要求
≤0.2
≤1.0
熔点,℃
92～96
-
92.0～96.0
93.0－95.0
91.0～94.5
-
含量, %
（以干基计）
98.5～101.0
98.5～101.0
98.5～101.0
≥ 98.0
≥ 98.0
≥45.0
固形物含量，%
-
-
-
-
-
≥60.0
其它多元醇,%
≤ 1.0
≤ 1.0
≤ 2.0
-
-
-
总糖,%
-
-
-
符合要求
≤ 0.5
-
重金属,%
≤ 0.0010
-
≤0.0010
≤ 0.0005
≤ 0.0010
≤ 0.0005（供注射用）
-
砷盐,%
≤ 0.0003
-
≤0.0003
≤ 0.00013
≤ 0.0001
-
镍盐,%
≤ 0.0002
≤ 0.0001
≤0.0002
符合要求
≤ 0.0002
≤ 0.0002
铅,%
≤ 0.0001
≤ 0.0001
≤0.0001
-
-
-
硫酸盐,%
-
-
-
≤0.006
≤ 0.015
≤ 0.006
（供注射用）
-
氯化物,%
-
-
-
≤0.005
≤ 0.01
≤ 0.005
（供注射用）
-
生理功效
木糖醇是所有食用糖醇中，生理活性的品种，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面，均显示出比山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等更为明显的优越性。
糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂
木糖醇是糖类代谢的正常中间体，不需要胰岛素促进，就能直接透过细胞膜被吸收利用，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高。木糖醇是所有食用糖醇中甜味的（和蔗糖相仿），热量也，是糖尿病人的营养性甜味剂，而且为医药主管部门批准的糖尿病人辅助治疗剂品种。
抗龋齿性
木糖醇不会被口腔中的变异链球菌（s.mutans）发酵成有害牙斑酸，抑制了牙斑酸的增长及酸的产生，能刺激保护性唾液的流动，改变唾液的构成，缓解ph值下降，从而减少牙斑酸对牙齿的腐蚀；同时食用木糖醇后，唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升，ph值升高，使木糖醇-5-磷酸盐重新沉淀于珐琅质，使牙齿重新变硬，修复珐琅质的损坏，从而在一定程度上实现抗龋齿的作用。
改善肝功能
木糖醇能促进肝糖的合成，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，这是糖醇中独有的。
可作为非肠道营养的能量来源
木糖醇可以制成输液剂应用于外科手术和输液，经临床验证，木糖醇输液比葡萄糖输液成分更稳定，适宜于内科及外科作为能量补给，特别在外科手术麻醉及手术后，糖代谢遇到障碍，不能使用葡萄糖时，木糖醇输液是一种理想的非肠道营养的能量来源。
具有双歧杆菌增殖作用
木糖醇和低聚异麦芽糖一样，具有双歧杆菌的增殖作用，改善肠道功能。