2、买回来的新鲜花生是刚从地里刨出来的，上面有很多的泥，先放在清水里浸泡十分钟左右。
3、浸泡好后，用手使劲的揉搓，把花生上的泥巴揉搓干净，然后换几次水清洗干净。
4、锅中倒入适量的清水，淹没过花生，把姜片、葱段和干辣椒放入锅中。
5、盐水煮花生，一定要多放一些食盐，一公斤花生差不多要150克食盐的样子。
6、准备一些八角、香叶、桂皮也一起放入锅中煮。
7、把放进去的调料搅拌均匀，开火煮。
8、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，关火焖5分钟。
9、煮好的花生最好不要捞出来，最好使放在冰箱浸泡一个晚上，第二天再加热后再吃，这样既不会吃坏肚子，花生也非常入味。