2、排骨用开水氽烫，倒入料酒，煮约10分钟，过冷水去掉血沫备用。
3、用排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉调成酱料。
4、把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味。
5、排骨腌制好之后，准备一个烤架，铺上一层锡纸，刷一层油，把洗净切圈洋葱的铺在底层，再把排骨铺排在上面。
6、把剩余的酱汁淋在上面。再在最外面包一层锡纸，然后沿着周边细细折叠，形成一个锡纸包，把整个洋葱和排骨都包裹在里面。这样包裹才有焗烤的效果，烤出来的排骨鲜嫩多汁。
7、烤箱预热200度，烤30分钟，马上就可以出炉了。