果实的盐处理，就是将选好的果实放在一定浓度的盐水溶液中浸泡。一般地说，成熟期较晚、果皮厚、表面果粉多的苹果（拼音：pingguo 英文：apple），如红富士等利用3%的食盐水溶液浸泡处理；果皮薄、果粉少的早中熟苹果（拼音：pingguo 英文：apple），利用5%的食盐水溶液浸泡处理。浸泡处理5分钟后，捞出晾干再分别用柔软的包装纸包好，待贮。
二、介绍贮藏二种简便方法
1、水缸贮存法。把水缸洗净晾干，放在荫凉处。缸底放一个盛满净水的开口罐头瓶，早晨低温时，将包好的苹果（拼音：pingguo 英文：apple）分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭缸口，贮存4-5个月，好果率可达90%以上。
2、纸箱贮存法。所选用的纸箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸。将包装好的苹果（拼音：pingguo 英文：apple）5-10个装一个小塑料袋，早晨低温时，将两袋对口挤放在箱内，逐层装满箱，上面覆盖2-3层白纸，继而再盖一层厚塑料膜，然后封盖，放荫凉处，一般可贮半年左右。