2005年5月在james watson博士的支持下，cold spring harbor laboratory召开了“绿茶与癌症”国际研讨会，招集了世界各地的绿茶主要研究者，对绿茶的防癌问题进行了热烈讨论，讨论的结果是：①动物试验提示绿茶对癌症的预防作用是确切的；②也有的流行病学调查发现茶对癌症预防没有作用，其理由是茶的种类、杯数、儿茶素浓度等差异较大；③今后需要临床介入试验以明确绿茶对癌的预防作用。在这个会议上，作者等发表每日饮10杯绿茶可以预防癌症，并得到大多数学者认同。不少学者报道食物中包含多种防癌物质，
