2、芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。
3、取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。
4、然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。
5、派皮：材料a里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
6、取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。
7、敲打叠好的面团，擀开，继续三折。
8、三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。
9、最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。
10、在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。