果实硬度计体积小，重量轻，读数直观，携带方便，特别适用于现场检测。也可装配于配套专用测试机台上使用，可提高测试时的精度。下面就给大家详细介绍一下。
测量前：
转动表盘，使驱动指针与表盘的条刻度线对齐（gy-1型的为刻度线2，gy-2和gy-3型的为刻度线0.5）；将待测水果削去1平方厘米左右的皮。
测量：
用手握果实硬度计，使果实硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线（10毫米）处停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值。
测量后：
旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线。
注意事项:
测量前应松开果实硬度计紧固旋钮，转动表盘将驱动指针（直头）与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮。检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果发现不是，则应旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。为了达到更理想的精度，测量前，用手压压头，满量程强压两到三次，使之润滑。测量硬度时，应均匀缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量。