随着生活水平的不断提高及消费层次的改变，人们对猪肉品质量的要求也越来越高，油脂量猪肉的销售市场将日益扩大。评价油脂猪肉的标准很多，其中肌内脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸是肉食香味的重要前提物质，而且多不饱和脂肪酸是人体的营养物质，因此，对猪肉脂肪酸组成的测定方法的探讨也日益为人们所重视。本文在参考大量资料的基础上，选用30m x 0.32mmat.ffap石英毛细管柱进进行分离，用gc法测定了猪肉脂肪酸组成，为探明不同品种猪肌内脂肪酸组成的差异及猪肉的培育工作提供必需的科学数据。愿与广大同类探讨者共勉。
仪器准备
gc5890n气相色谱仪（南京科捷分析仪器有限公司）是利用*技术，整合国产仪器优点，进行技术革新，推出的全新一代网络型实验室气相色谱仪。
1、全兼容美国安捷伦6890n 气相色谱仪，可直接接驳安捷伦6890n 氢火焰离子化检测器、热导检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器、氮磷检测器及相关检测器控制板；
2、仪器技术指标、性能、检测器灵敏度可与安捷伦6890n 相媲美；
3、可连接安捷伦色谱工作站和自动进样器。
4、广泛应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等领域。
色谱条件：
检测器温度
290℃
进样口温度
290℃
柱温
190℃
载气
高纯度氮气（纯度99.999％）60ml/min
尾吹
35ml/min
氢气
50ml/min
空气
500ml/min
谱图分析：
关键词：气相色谱仪 色谱仪