通常来说，我们可以通过食用时的味道来判断食物的含糖量，但随着形色各异的人工甜味剂的滥用，致使这种人工的辨别方式失去了应用的功效。更别提还有些水果虽然尝起来不甜但实际含糖量却很是骇人的情况。所以说，糖度计的使用就很有必要了。
果实硬度计是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器。它利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例得到糖的浓度。果实硬度计可以在食品上市前对其进行检测，令其实际含糖量与成分列表中的含量指数相匹配，以此来保障食物的品质管理。让人们能对自己的食糖量有所估算，避免出现因食用过量糖分而引发的身体问题，保护了人体的健康安全。