食品软包装材料的选用
在诸多的食品软包装中，塑料膜及其复合材料占有举足轻重的地位，它们包括单种膜和复合膜。单种膜可分为普通膜、拉伸膜、热收缩膜等；复合膜可分为塑塑复合膜、铝塑复合膜、铁塑复合膜、纸塑复合膜等。
1、塑料
目前可用于食品包装的塑料有30多种，我国用于食品软包装的塑料也有20种左右，如pe、pp、ps、pet、pa、pvdc、eva、ny、pva、evoh、pvc、pt、离子键树脂等。其中高阻氧的有pva、evoh、pvdc、pet、pa等；高阻湿的有pvdc、pp、pe等；耐高温灭菌的如pet、pa等；机械性好的如离子键树脂、pa、pet等，既耐高温又耐低温的如pet、pa等。既耐高温又耐低温的如pet、pa等。常用的食品包装塑料有pe、pp、pet、ny、pt等。
pe（聚乙烯）又分为低密度（ldpe）、线性低密度（lldpe）、高密度（h dpe）等品种。ldpe薄膜的透明度和热封性好，能防水防潮。按生产工艺不同，有吹塑（ipe）、流涎薄膜（cpe）、低发泡薄膜等几种。cpe薄膜厚度均匀，表面光泽、透明度和热封性比ipe好，但机械强度和开口性比ipe差。ipe主要用作复合袋的内层。lldpe的热封性、拉伸强度和抗穿刺性比ldpe好；h dpe有较高的机械强度，从而可减少薄膜的厚度，耐热性也很好，但透明度及热封性比ldpe差。总的来说，pe化学稳定性都很好，价格较低，容易加工，性能比较均衡，耐冷冻，阻湿性好，所以在市场上十分常见，应用广泛，但因其阻氧性差故用于食品包装保鲜效果不佳，贮存期不宜过长。
pp（聚丙烯）薄膜分为双向拉伸薄膜（bopp）、吹塑薄膜（ipp）、流涎薄膜（cpp）等几种。bopp的印刷性、抗拉强度、透明性和阻隔性比cpp好，但热封性和抗撕裂性差。bopp的一个新品种是双向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由两层共聚pp夹一层含有c aco 3母料的均聚pp共挤成片，再将原片拉伸近四十倍而制得的，除了具有bopp的一般特性外，其阻气、阻湿性能要加优良，密度也低28％左右，所以可直接用于雪糕等冷饮制袋，复合一层pe后，广泛用于糖果、饼干、风味小吃、快餐食品的包装。总的来说，pp价格低、易加工、性能均衡、耐热（使用温度可达160℃），阻湿性较好，应用广泛，但其阻氧性（比pe略好），用于食品包装保鲜效果欠佳。
pet（聚酯）等薄膜一般经过双向拉伸，它的耐热性能好，透明度和强度高，阻湿、阻氧性均好，但热封性差，价格高，仅作为复合基材。ny（尼龙）薄膜抗张强度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐热性好（最高使用温度可达190℃），但阻湿性差，热封温度高，且价格贵。pe（玻璃纸）透明性好、刚挺，不产生静电，但撕裂强度差、热封性差。
2、复合材料
复合材料是种类最多，应用最广的一种软包装材料，目前用于食品包装的含塑料的多层复合材料有上百种。复合材料一般用2－6层，但特殊需要的可达10层甚至更多层。将塑料、纸或薄纸板、铝箔等基材，科学合理的复合或层合配伍使用，几乎可以满定各种不同食品对包装的要求。
pvdc（聚偏二氯乙烯）涂敷复合膜，是在bopp薄膜上涂布pvdc乳胶，再在涂层上复合pe薄膜，在一定温度下固化48小时而制得的。价格相对便宜，而阻氧、阻湿性能优良，可耐100℃热水杀菌处理，热动性能好，化学稳定性好，无卫生问题，能满足各种食品的包装要求。
pva（聚乙烯醇）涂敷复合膜，是在bopp薄膜上涂布pva溶液，经常温缩醛化处理后，再在涂层上复合pe薄膜而制得，价格便宜，但耐热性稍差。可用作各种腌腊制品、咸菜制品、豆制品、茶叶、糖果、糕点、酥脆食品等的包装材料。
pet／al／pe，机械性能非常好，热封性能好，适用于真空或气调包装袋，适用于各种果汁等饮料立式包装袋。pet／evoh／pe，阻隔性好、透明性好，适用于火腿真空包装及各种果汁等饮料立式包装袋。
总之，普通的短期销售或对保鲜要来不太严格的食品，如糖果、饼干、面包、酱油、食醋、粉条、豆瓣酱等，多使用成本较低的pe膜、pp膜，而大多数食品如熟肉类、奶制品、酱腌菜类、油炸食品、茶叶等，对保鲜、保质都有较高要求，特别是气调包装的食品，需要优良的阻隔性同时兼有其它优良性能，以选用多种复合膜为好。如用塑料／纸板／铝箔／塑料等多层复合材料制成的牛奶包装，保质期可达半年到一年，而有的高阻隔软包装肉罐头的保质期可达三年。对袋装后需要蒸煮和灭菌温度较高、灭菌时间较长的食品，宜选用pvdc涂敷膜、ny等材料。