2、辅料：青椒一个、红椒半个、洋葱半头。
3、配料：老干妈豆豉酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜少许。
4、青红椒切成三角块，洋葱切条。
5、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。
6、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
7、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。
8、将洋葱倒入翻炒几下。
9、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。
10、加入彩椒继续快速翻炒。
11、出锅前洒入孜然粒即可。