1、悬挂法：像经常在电视剧中看到的，一些北方的农村或者东北饭店里经常可以看到一串串的大蒜辫子。这种其实就是北方人在采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，二三十头左右为一辫，编好之后的样子就是我们所看到的蒜辫。这样做可不是仅仅为了好看，而是北方人们储存大蒜的一种很好的储存方式。将编好的蒜辫子放在窗边或者通风处，就能有效地延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜。这种方式也不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的叮咬，因为大蒜味道浓郁，喜欢大蒜的昆虫其实不是很多。
2、冷藏法：买回来大蒜之后，将外边的泥土剥掉，这样能看着干净一点，找个保鲜袋将大蒜装进去并将袋子口绑好，然后放到冰箱的冷藏室保存就可以啦。切记千万别放到冷冻室里面，别以为这样可以保存更久，大蒜直接放到冷冻室就坏掉啦。日常冷藏大蒜的方法，我们只要把温度控制在0-5摄氏度，大蒜是不会发芽的，这样也可以保存的久一点哦。
3、腌制法：除了上面两种方法之外，我们也可以通过腌制来延长大蒜的食用时间。不过腌制后的大蒜肯定辛辣味就没有那么重了，如果你比较喜欢吃腌制食品的话，那这样腌制的大蒜你一定会非常喜欢，腌制的大蒜本身吃起来也比较好吃。