处理机是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒；刀盘设有两个或者四个可180度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。刀盘转速（满负载，工作状态）直流电机约2400～5500转/分钟，交流电机约1450-1750转/分钟。粉碎后的颗粒直径小于2毫米，不会堵塞排水管和下水道。
生物型垃圾处理器清洁与维护
1、本公司商用餐厨垃圾处理机已经经过润滑处理，因而不需要加入润滑剂，本系列商用餐厨垃圾处理机具有优良的清洁能力，在每次使用过程中都能自行进行内部零部件的冲洗与清洁。
2、为了延长商用餐厨垃圾处理机的使用寿命，每月应使用中性洗洁剂清洗设备。
3、使用商用餐厨垃圾处理机时，请不要将能腐蚀金属的溶液倒入设备内，避免将设备内的部件腐蚀或损坏。