玛卡多糖是玛卡中提取的主要活性成分，其具有延缓衰老、降血糖、提高免疫力、抗病毒及抗癌等作用。玛卡多糖的提取有超声提取和加热回流提取方法，目前有报道称加热回流提取不如超声提取效率高，且超声提取操作简单、方便、快速，且适合工业化生产[1]。
本文利用分光光度法采用响应面设计分析，确定玛卡多糖的最佳提取工艺，以便为玛咖多糖的开发利用提供理论依据。
仪器及试剂
1、uv-9000s型紫外可见分光光度计(上海元析仪器有限公司)；
试剂
玛卡(采自云南)；
葡萄糖对照品；
硫酸、苯fen、乙醇等试剂均为分析纯
实验过程
01
样品前处理样品
打粉，过40目筛，取300.00 g 玛咖粉末于圆底烧瓶，加入适量的75%乙醇溶液，加热回流2h，弃提取液，除去脂溶性成分，残渣挥干溶剂后备用。
02
提取
精密称取样品粉末2.00 g 于三角烧瓶中，加入一定量的去离子水，进行超声提取并抽滤，滤液定容待用。
03
绘制标准曲线
参考文献[2]，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。同时方程为：a=28.94c+0.07，相关系数 r=0.993，在 0.0047~ 0.0268mg/ml线性良好。
04
玛咖多糖含量测定
取适量提取液，以苯fen-硫酸法测定吸光度代入标准曲线方程中，得其多糖的质量浓度。
05
单因素实验
称取玛咖粉末2.00 g，考察超声时间(20、30、40、50、60 min)、液料比(20∶1、30∶1、40∶1、50∶1、60∶1)、温度(30、40、50、60、70 ℃)对玛咖多糖提取率的影响。
06
响应面设计
考察超声时间、液料比、温度3个因素作为响应因变量，利用design-expert 8.0.6 软件，按照 box-behnken中心组合试验设计原理，以玛咖提取液中多糖得率为响应值，通过响应曲面分析进行试验条件的优化，响应面设计因素与水平如表 1所示。
结果分析
01
单因素实验
超声时间对多糖得率的影响
当液料比为40∶1、温度为 60 ℃，超声时间在20~30 min 内，多糖得率如图1所示。
料液比对多糖得率的影响
当超声时间为30 min、温度为60℃，液料比在20∶1~40∶1时，多糖得率如图2所示。
温度对多糖得率的影响
当超声时间为30min、液料比为 40∶1，温度在 30~60 ℃时，多糖得率如图3所示。
02
响应面设计结果
box-behnken 响应面试验结果见表2，方差分析见表3。经过 design-expert 8.0.6软件多元回归拟合，得到玛卡多糖的预测模型方程：y=39.32+2.63a+ 2.78b+10.21c-0.26
ab+1.23ac-0.54bc-2.48a2-4.30b2+1.23c2，其中，y为玛卡多糖含量，a为超声时间，b为液料比，c为温度。
从表3可以看出，温度的“prob>f”值小于0.01，表明其对玛卡多糖得率的影响极显著，液料比和超声时间的“prob>f”值小于0.05，表明其影响显著，整体模型的“prob>f”值小于0.01，表明该二次方程模型高度显著。
注：“*”差异不显著(p>0.05)；“**”差异显著(p<0.05)；“***”差异极显著(p<0.01)
响应面图形是响应值对各因素(a、b、c)所构成的三维空间曲面图，从图4至图6可看出，各因素交互作用对响应值的影响，温度的影响最为显著，表现为曲线较陡，温度的最佳值在60 ℃；而超声时间和液料比次之，表现为曲线较为平滑，其最佳响应值分别为40 min和40∶1。
图4 提取时间和液料比对多糖得率的响应面和等高线
图5 提取时间和温度对多糖得率的响应面和等高线
图6 料液比和温度对多糖得率的响应面和等高线
实验结论
本文以超声时间、液料比、温度为考察因素，采用box-behnken响应面法，建立了玛卡多糖提取的二次多项式数学模型，经显著性检验分析，可利用该模型预测玛卡多糖的得率。优化后的最佳工艺为：超声时间40 min、液料比40∶1、温度60 ℃，在此工艺下多糖得率为51.21%，该法为玛卡多糖的进一步开发利用和工业化生产奠定了基础。
关键词：分光光度计