牛奶排包的做法

2024/2/25 20:38:51发布20次查看

1、高筋粉过筛下，和酵母混合。
2、加入低筋粉混合均匀。
3、加入牛奶，揉成中种面团。
4、放到一边去发酵成两倍大。
5、中种面团撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，开始揉面。
6、揉到出现厚一点的膜。
7、加入切碎的黄油。
8、继续揉面，一直到完全状态为止。
9、把面团分割成八个小剂子。
10、擀成长条形。
11、从长边的一侧卷起来。
12、收口向下，放到烤盘里面。
13、依次做好其余的七个，放得比较均匀一些。
14、发酵半小时之后，表面刷上一层蛋黄。
15、烤箱上下火中层，170度，30分钟即可。

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