废水中油类污染物质，除重焦油的相对密度为．以上外，其余的相对密度都小于。乳化油，油滴粒径在0.5～25 μm，不易从废水中分离出来。含油废水主要于石油、石油化工、钢铁、焦化、煤气发生站、机械加工等工业部门。回收方法有酸化曝气—碱液吸收法、蒸汽解吸法等。食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联。废水中主要污染物有漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等原料夹带的泥砂及其他有机物等致菌毒等。
