2．3 油桃贮藏中感官评价的变化
从表5可以看出，缓冲结构a比b包装油桃有利于保持
其感官品质，低频率运输较高频率运输可有效减缓油桃感官品质的下降，未振动的油桃在15~c环境中可贮藏5—6天，a包装结构在lohz的运输振动条件下包装贮藏，货价期可以达4—5天左右；而b包装结构在10hz的运输振动条件下包装贮藏，货价期只有3—4天左右。无振动包装的油桃达到严重萎蔫，失去贮藏和销售价值的时间比振动的油桃时间长。由此可见振动对油桃的感官品质影响很大，在运输过程中必须采用较好的缓 中包装和平整的运输路面使油桃在运输过程中受到较低的振动频率(10—20hz)延长其货架寿命。
4 结语
2种纸箱缓冲包装可以有效降低油桃因运输产生的生理代谢速度加快，营养成分的流失，从而延长其货价寿命[8]。综合各项指标的结果表明：缓冲包装结构a的包装效果比b好，这是因为纸的质地较软、易变形，可吸收较多的能量，透湿性和透气性良好，有效的减少了油桃的碰撞、失水和干瘪软化，油桃的失重等的变化较小。针对超市及市场等中短期销售而言，建议采用缓冲结构a和平整的运输路面(例如柏油路、高速公路)运输，可延长其货架寿命，缓冲包装结构a的成本小，制作简单，符合包装市场需求。
作者/张琳，张蕾
(天津科技大学
信息来源:包装工程