1.高压喷淋式清洗：依靠蔬菜清洗机上喷头喷出的高压水产生的作用力去除附着在蔬菜表面的污物。
2.气泡式清洗：使空气进入水中，不断搅动清洗水，使其产生大量气泡，使其被清洗物表面发生气蚀作用，使被洗物清洗干净。
3.毛刷式清洗：通过刷毛与水中物料的直接接触，使物料表面的污物刷除洗净，这一方法多用于清洗马铃薯、萝卜等蔬菜。
4.滚筒摩擦式清洗：将滚筒下部沉于水中，物料放在筛网式滚筒中，由于滚筒的滚动作用，使物料与物料之间以及物料与滚筒之间产生摩擦，使物料表面泥土去除并清洗净。
5.超声波清洗：在液体中产生数以百万计的微小真空气泡，这些气泡在声压作用下急速地大量产生，并不断地猛烈爆破，产生强大的压力和负压吸力，使污物脱离物体的表面，但这一清洗技术尚不*成熟。
蔬菜清洗机上设有水力旋流器，它是一种离心沉降设备，可以靠泵或静水头压力将悬浮液从圆柱壳体上部的入口进入旋流器，在筒内产生旋转运动，并由四边向中心移动而形成一股强烈的旋涡运动。在锥体内液流中较粗颗粒受离心力作用向筒壁沉降，并和残留的液体由锥体锥顶处的底流口卸出。含细颗粒的那部分液体，则通过一个固定在顶部中心并伸至旋流器中的圆管排出，排出的水再经过活性炭过滤芯，利用活性炭的吸附作用可以吸附滤液中的较细颗粒，从而使水净化可以重复使用。另外，清洗机还自带水循环系统，清洗槽和低贮水箱中的水在高贮的水箱中过滤后，再由离心泵加压被送回水槽，耗水量较低，节水节能。
蔬菜清洗机清洗蔬菜时的耗水量与蔬菜种类、脏污程度、清洗工艺密切相关，也与清洗用水模式以及清洗后蔬菜的产品要求有关，采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变。