（1）锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。
（2）起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。
（3）倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。
2、炖排骨：
（1）玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。
（2）锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。
（3）汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。
（4）加入三大勺黄豆酱；再加入白糖。
（5）放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。
（6）汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。