人体中大量的蛋白质需从主食当中摄取，但我国以大米和小麦为主食，蛋白质含量明显偏低。因此，从营养方面考虑，杂粮的利用价值较高。
随着整个社会的进步，人们的生活水平不断提高，食物消费理念也逐渐开始同一味的追求“细、精”向追求“健康、营养”的方向转变，营养丰富的杂粮更加得到消费者的喜爱。改变*以来人们对大众粮食极为重视，而轻视杂粮的想法，加大对杂粮及其深加工产品的发展将成为大趋势。
用喷雾干燥的方法，将多种杂粮混合在一起，生产成粉，比杂粮在一起煮更方便、省时。适应快生活的需要，又能满足人们对营养元素的需求。