随着我国经济的高速发展。国内许多城市环境质量呈下降态势，环境污染事故时有发生。目前在困扰城市环境保护的诸多问题中，餐饮业油烟污染问题成为与广大群众的贴身利益密切相关的环保热点问题之一，同时又成为城市环境管理中的难点问题，严格控制餐饮业油烟污染是建设一个环境与社会、经济协调发展，创造和谐社会的重要措施。以餐饮业为例，在城市餐饮业发达地段，餐饮业油烟污染是居民投诉和反映最多的环境问题，而这些问题往往难以得到及时解决和长期有效的控制。
餐饮油烟是我们每个人日常生活中最常见的污染源之一，更是每天都对人们产生影响的污染源，一日三餐都围绕在我们身边。油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。煎、炒、煮、炸是我们一些基本的烹饪方式，烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有300多种，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。
油烟的危害
1）造成环境空气质量的下降。
2）对肺部产生不同程度的损害。
3）对眼睛及喉咙有刺激作用。
4）会黏附于皮肤表面，造成毛孔阻塞，灰暗、粗糙、形成皱纹。
5）会黏附于家具表面，造成泛黄、变黑，难以清理。
针对油烟污染，餐饮业在进行油烟治理的同时，不断进行油烟监测，实时对油烟污染浓度进行监管监测，保证厨房不再烟熏火燎，附近居民不再被油烟困扰，城市空气的污染源降低。餐饮油烟污染的监测与治理，可以协助我们减少投诉量，有利于城市环境空气清新，绿色环保低碳生活，让我们的社会更加和谐。