范围
本标准规定了芒果汁要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以符合要求的芒果经加工、混配、罐装、杀菌等工艺制成的果汁。
要求
原料
芒果原料应符合 gb/t 15034-1994 中4.1.1规定。
加工用水及其他辅料应符合 gb/t 10791 的规定。
感官
芒果汁的感官指标应符合表1的规定。
理化指标
芒果汁的理化指标应符合表2的规定。
试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 gb/t 12143.1 规定执行。
gb/t 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 已作废，
被 gb/t 12143-2008 饮料通用分析方法 代替。
gb/t 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)
总酸
按 gb/t 12456 规定执行。
gb/t 12456-2008 食品中总酸的测定
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