解决这个问题的方法很简单，我们只需要在生成pdf文件的过程中指定字符集即可。以下是具体的操作步骤：
打开php.ini文件，在其中找到以下两行代码：; default charset for default html header output.
default_charset = utf-8
; always populate the $http_raw_post_data variable. php's
; default behavior is to disable this feature because it is
; a potential security risk. if you need to enable it, specify
; 1 instead of 0.
;always_populate_raw_post_data = -1
如果这两行代码被注释掉了，你需要取消注释并指定相应的值。例如，你要生成的字符集为gbk，则代码应修改为以下形式：
; default charset for default html header output.
default_charset = gbk
; always populate the $http_raw_post_data variable. php's
; default behavior is to disable this feature because it is
; a potential security risk. if you need to enable it, specify
; 1 instead of 0.
;always_populate_raw_post_data = -1
在你的php代码中，使用以下代码指定字符集：header('content-type: text/html; charset=gbk');
在生成pdf文件的代码中，使用以下代码指定字符集：$dompdf = new dompdf\dompdf();
$dompdf->set_option('defaultmediatype', 'print');
$dompdf->set_option('enable_html5_parser', true);
$dompdf->loadhtml(mb_convert_encoding($html, 'html-entities', 'gbk'));
$dompdf->render();
其中，$html为你要生成的html代码，使用mb_convert_encoding函数将字符集转换为html实体。
通过以上操作，我们就可以避免在生成pdf文件时出现乱码的情况了。需要注意的是，字符集的选择应该根据具体情况而定，使用合适的字符集才能确保文件打开时不会出现问题。
以上就是php doc生成pdf文件怎么打开乱码的详细内容。