2、栗子洗干净，加入锅里大火煮十分钟，然后冷却剥出栗子肉，装盘。栗子不需要彻底烧熟。肉焯水后切片也装好。
3、热锅下油，油的分量无需太多。少顷加入生姜爆香。
4、加入切好的肉片翻炒。加入料酒，生抽，盐等调和。为了保持肉的鲜嫩，略略变色就可以了。
5、加入栗子同炒几下，上上色。
6、往锅里加入足量清水，水的分量要略多，最好要覆盖栗子。如果水加少了，栗子的味道就不正了。
7、小火焖煮栗子烧肉，一定要焖煮一段时间。
8、勾兑芡汁：取干净小碗一只，加入适量淀粉，用水调开，待用。
9、焖煮的差不多的时候，加入少量白糖和鸡精调味。倒入芡汁，转大火手汁。
10、装盘。黏黏稠稠的板栗烧肉做好了。