乌龙茶即有红茶的浓莜口味，又有绿茶的淡淡清香气息。几乎不含维生素c，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，并且可以降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老和抗癌的作用。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可以促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排除体外，这样可以有效防止因脂肪摄却过多而引发肥胖。
临床试验表明，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人偏低。而且，女士喝乌龙茶的减肥效果要比男士显着。专家解释说，这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖和脂肪类食物被吸收以外，还能加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。三餐前后都要喝一杯乌龙茶，会更有利减肥。但是一定要喝热茶，而且，不要加糖。饭后喝时应该注意，不要饭后马上喝，应隔1小时左右时再饮比较恰当。同时，喝茶也要适应个人的体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80~90左右为宜；泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。