面筋制作的方法如何做面筋

2024/2/16 0:15:35发布14次查看

1、在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，在面粉中加入水，搅至絮状，揉搓成团，再加入清水，继续揉搓成光滑面团。
2、加入水，没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，继续揉搓，待水浑浊后再次换入清水，重复以上步骤，直至水变清。
3、换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以，将洗好的面筋在室温下放置一个小时。准备一锅凉水，等水温差不多70度，将面筋放入等水完全沸腾后，再煮3分钟，捞出沥干水分即可。放凉后，手撕成小块食用。

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