1、冷藏。蛤蟆油的营养成分很高，因此饮食的话可以选择性的一次吃一点点，但是要经过一系列的加工冷藏效果才会更好。可以取出拇指大小的一块，浸泡在白酒中十几个小时，目的是让蛤蟆油泡开。为了更方便的食用，可以再加入适量的冰糖和水分，放在炉子上炖煮几个小时，直到蛤蟆油煮到完全酥化为止。最后再将其放入瓶装杯子中冷冻好即可，食用时可以像我们炒菜放油一样加入少量的一汤匙就行。平时就放在冰柜里冷冻，避免其受热蒸发。
2、炖汤。炖煮蛤蟆油是一种非常简单有效的营养滋补饮食法，也是很多人食用蛤蟆油的主要方法。同样是取出蛤蟆油大约拇指大小的一块，为了炖汤时能更好的与其他食物配合煮熟，我们可以先将其泡在温水中十几个小时，这时蛤蟆油的体积会增长到原先的十几倍大小。此时就可以用来炖煮饮食了，记得加上一些辅助配料，味道会更好。
3、蒸糕法。很多人都会做一些小糕点吧，实际上蛤蟆油也可以做成类似糕点状，不仅能保存它的营养成分，而且饮食的时候也更加方便可口。可以把大块的蛤蟆油掰开成许多小块，再用温水浸泡十几个小时。此时会发现蛤蟆油变得就像糕点的形状一样，不过还需要用水蒸煮一下，为了保证其营养价值和味道我们可以选择加一些冰糖，蒸煮的时候温度不要太高即可。