1、冷藏，控制温度在0度的样子、湿度要90%以上，可以保鲜桃子，在运输中可以使用这样可以调节温度的运输车，到目的地以后要赶紧转入自己的可控温仓库，这样低温冷藏可以保持20多天，运输时间完全足够，只是这个方法桃子口感会消失一些。也需要足够的条件。
2、气调，不止要0度低温，还需要2%的氧气、5%的二氧化碳，这样的空气环境下，可以保证桃子口感不会消失，风味不会损耗。保存时间最长，大概能保鲜2个月。但是需要防置在气调帐子内。不能放出来，否则效果不好。
3、窖藏，北方地区有冰窖，可以存储，保持0度到1度，用隔热材料密封好之后，就可以保鲜以一个月左右。注意要用隔热材料，还要注意温度不能一下高一下低，要一直保持温度，变动不能太大。要求冰窖温度不能太低，容易结冻，结冻后一解冻果实就会烂掉。
4、化学处理，运输储藏期间桃子容易发生褐腐病，所以要用药剂浸泡处理后在保存，不会多发病腐烂，使用0.1%的苯菌灵悬浮液浸泡25分钟，注意要在40℃的温度条件下进行，这样可以防止腐烂。但是药剂直接处理果实如果不是为了防病，不建议使用，怕药害果实。