前几年，也许谈到预拌粉，人们有些茫然，但经过最近四五年来从事这一新型烘焙行业工作者的辛勤开垦，应该说在烘焙行业中预拌粉这一名字已经并不陌生，但是否人们都十分正确理解预拌粉？并不然。提起预拌粉，很多回答是：预拌粉好是好，就是太贵。如果您深入了解了预拌粉，也许会有所改观。那么，今天蛋糕加盟连锁给大家介绍预拌粉的特点以及它给企业带来的价值！法式西点培训
预拌粉（也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理化学生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性技术性及失败率。
预拌粉的特点：
.提高人员学习效率，增加技术性开发空间。
.降低生产失败率及成本损耗。
.增加功效，提高生产量。
.可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。
.增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。
在美国等发达国家的面包糕点厂中，越来越多地使用预拌粉，使面包质量稳定原料损耗少价格相对稳定提高企业经济效益，有利于小型面包糕点厂的发展。近年来我国面包粉的产量逐年增加，面包粉的质量不断得到提高，但是针对某一种面包来开发其面包粉，目前还很少见。幸运的是，已经有一些企业投身于预拌粉的配比和添加剂的研发应用，为国内烘焙行业的发展带来了新的契机。
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