卤制品如何做的好吃制作的步骤都有哪些

2024/2/9 16:17:38发布28次查看

1、肉洗净，藕去皮洗净，熟鸡蛋剥壳，所有香料放入调料盒中，干辣椒剪成段，葱、姜切片，肉切成大块，藕切厚片备用。
2、砂锅放入水，肉和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去。
3、再放入海带结、熟鸡蛋，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎备用。
4、倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮。
5、用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味。
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火；藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用。

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