杭州哪里有西点课程培训
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杭州酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。        作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
沁爽柠檬覆盆子椰香树干蛋糕适用于两个 8 x 50 厘米的条形树干蛋糕模具乔孔达海绵蛋糕配软开心果黄油………………85g杏仁粉………………120g转化糖………………40g开心果酱………………30g整枚鸡蛋………………200gt55 面粉………………40g脂溶性黄色素………………ru *脂溶性绿色素………………ru *蛋清………………120g幼砂糖………………80g1、融化黄油并令其冷却。2、使用立式搅拌器、搅拌器搅打杏仁粉、 转化糖、开心果酱、鸡蛋、面粉和色素。3、将蛋清和糖倒入搅拌碗内，使用搅拌器进行打发，直至硬性发泡。4、细致糅合两种混合物。5、轻柔地加入冷却后的黄油。柠檬果冻宝茸半糖渍柠檬………………270g柠檬茸………………140g水………………340g葡萄糖………………110g幼砂糖………………100gnh 果胶………………8g1、在平底锅中， 将柠檬茸制品、水和葡萄糖煮沸。2、加入事先混合好的糖和果胶。3、煮沸后，接着煮 1 分钟。4、加入半糖渍柠檬。凝胶覆盆子酱制品200 动力明胶粉………………15g水………………75g覆盆子茸………………500g冷冻覆盆子片………………250g幼砂糖………………160gnh 果胶………………4g1、冷水浸泡明胶粉。2、在平底锅中，加热覆盆子茸和覆盆子。3、加入事先混合好的糖和果胶。4、煮沸后，接着煮 1 分钟。5、加入泡水软化的明胶，混合。椰香淡奶油和半糖渍柠檬宝茸半糖渍柠檬………………100g椰香糖霜………………1 050g200 动力明胶粉………………12g水………………60g稀奶油………………800g1、混合椰香糖霜和半糖渍柠檬冷水浸泡明胶粉。2、用 40 °c 左右的温度溶化明胶。3、将溶化的明胶和椰香糖霜混合。4、使用立式搅拌器、搅拌器搅打奶油。5、最后，将生奶油细致地加入最先准备好的混合物中。椰香糖霜椰茸………………640g整枚鸡蛋………………200g幼砂糖………………150g奶粉………………60g1、在平底锅中，将椰茸煮沸。2、用糖搅匀蛋黄，添加奶粉，再次搅匀。3、将去除蛋清的蛋黄与 1/3 椰茸混合。4、将二者的混合物倒回平底锅，搅拌散热。一直加热至沸腾。5、调低火候，沸煮 1 分 30 秒。6、倒在覆膜的不锈钢板上。用膜覆盖奶油。7、快速冷却至 10 °c。保存在冰箱中。沁爽柠檬覆盆子椰香树干蛋糕乔孔达海绵蛋糕配软开心果………………717g柠檬果冻………………968g凝胶覆盆子酱制品………………1004g椰香淡奶油和半糖渍柠檬………………2022g29% 白巧克力……………… 40g椰蓉 ………………10g脂溶性黄色素……………… ru *覆盆子………………25g1、将开心果乔孔达海绵蛋糕混合物铺在覆有硅胶板的烤盘上。2、放入烤箱，以 180°c 的高温烘培 9 分钟左右。3、切成 4 个 50 x 6 厘米的长条和 2 个 50 x 7 厘米的长条。4、将柠檬果酱倒入两个条形模具的底部。5、将覆盆子酱制品倒入 57 x 9 厘米的模具框中。6、冷冻。7、切成两个宽 4.5 厘米和长 50 厘米的条形。8、将条形树干模具与 50 x 6 厘米的条形海绵蛋糕对齐。9、挤入一半柠檬椰香淡奶油。加入覆盆子夹心。挤入余下一半柠檬椰香淡奶油。10、用 50 x 7 厘米的条形海绵蛋糕封顶。冷冻。11、将调温好的白巧克力铺在醋酸板上。立即铺上一层黄色椰蓉。12、用糕点模具切出直径分别为 2 厘米、 3 厘米和 4 厘米的圆片。13、取出蛋糕，并用巧克力圆片和新鲜覆盆子进行装饰。
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