近期，餐饮—从市食品安全办公室副主任顾振华7月29日的微博中获悉，正在打造食品安全溯源系统，同时还将与之配套建立食品安全信用体系。餐饮—还了解到，这一套食品安全溯源系统将覆盖农产品从田间走上百姓餐桌的全部过程，这对餐饮的工作提出新的要求，对所有从事餐饮工作的工作人员是一个新的挑战。 饭堂承包是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
餐饮—根据食品安全溯源系统和食品安全信用体系的具体方案，对自己现有的工作程序进行了对比，从中寻找契合点与不足，并着手制定整改的新方案。
通过对比，餐饮—认清了自己工作的方向和存在的差距。
首先，必须下大气力抓好蔬菜生产基地的建设。
其次，要切实抓好食品生产加工运输每一个环节的岗位责任制，真正实现食品安全。
其三，实现食堂承包，实行科学化、规范化管理。
其四，建立与之配套的岗位责任制，每个环节都确定有人负责，责任具体落实到人。
其五，发挥蔬菜配送中心的作用，采购阳光化，责任化。
餐饮还从自己狠抓地沟油的事例中认识到，只要认认真真地抓每道工序的细节，就可以把工作落到实处。
为了迎接食品安全溯源系统及信用体系的建立，餐饮—餐开始对所属企业进行认真地检查，并开始着手建立的数据库，争取将食品生产的所有程序和责任人都纳入数据库，随时查验。餐饮—对自己未来的工作充满了信心，他们认为科学管理将为餐饮迎来一个新的机遇期。