2、将排骨用清水仔细清洗干净;
3、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨;
4、撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用;
5、在锅中倒入少许底油,做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后,放入排骨进行煸炒;
6、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽。
7、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨。
8、待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖。
9、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱。
10、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。