奶香山药豆窍门奶香山药豆做法步骤技巧

2024/2/1 5:28:29发布13次查看

1、主料：山药豆150克、淡奶油150克、砂糖75克。
2、辅料：水25克。
3、山药都用水清洗干净，上笼蒸15分钟，蒸熟。
4、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。
5、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。
6、小火熬煮至变色时要多注意观察。
7、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在120度--135度之间都可以，温度越高，口感越硬。
8、变色后倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。
9、最后，压成块晾凉，彻底晾凉后切块即可食用。

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