2、做法：（1）按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
（2）鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
（3）将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
（4）倒入一大勺生抽；
（5）放入适量黑胡椒粉；
（6）放入适量鸡粉；
（7）放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
（8）将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
（9）放入干淀粉中，裹匀；
（10）快速蘸一下清水取出；
（11）裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
（12）取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。