松饼简单做法松饼简单做法与步骤

2024/1/29 20:48:15发布16次查看

1、主料：低筋面粉40克、鸡蛋3个、牛奶45克、糖40克、玉米油40克、香草精几滴。
2、首先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，牛奶搅拌均匀后在筛入面粉搅拌匀，不用过度搅拌。
3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
5、拌好的面糊放进裱花袋。
6、预热多功能锅平盘，挤入面糊，小火加热，直到面糊表面出现大起泡，马上翻面，翻面后再煎一分钟左右，要注意不要糊了，如果喜欢厚厚状的松饼，就在上面再叠加一层面糊就可以。

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