2、把胡萝卜和青瓜丝都用刨丝器刨成丝放在盘子里备用。
3、把猪肉洗下，再切成小片，再用生粉蚝油盐腌五分钟。
4、把大蒜去皮切碎，香葱洗干净也切碎。
5、再烧热锅放点大蒜末，把猪肉先炒熟。炒熟后铲在小碗里备用。
6、再洗下锅，放稍多点油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不会粘锅。
7、泡过水的米粉比较容易炒熟的，看到差不多熟了，把炒熟的猪肉倒进去炒均匀。
8、再把胡萝卜青瓜丝，香葱倒进去，稍稍炒一下，胡萝卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加盐，加点鸡精，再炒均匀就关火了。
10、在上面撒上葱花点缀一下。即可。