1、选用良种选用翠莹101、银青一代、玉冠、玉春、玉女等品种。播前准备选择肥沃的菜园地栽培，前茬以玉米、茄果类蔬菜等非瓜类作物为好。播前深翻土壤，施入基肥，每亩施腐熟鸡粪2000～3000公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤、硫酸锌1公斤。整平做东西向垄，垄底宽40厘米，垄间距40厘米，垄面覆盖黑色厚地膜。
2、适时播种播前用55℃温水或0.1%高锰酸钾溶液浸种4小时。8月中下旬播种，在膜上按株距40～50厘米打孔，每穴播2粒，播后浇水，浮面覆盖遮阳网。中耕除草出苗后正值高温多雨季节，结合除草中耕，并往根部培土，一般中耕2-3次。肥水管理菜苗拉十字叶时趁田间湿度大，每亩追施磷酸二铵30公斤，土壤干旱时掺入1000公斤腐熟粪水中开塘追施。幼苗期遇暴雨及时排除垄内积水。
3、人工授粉上午8～9时用2，4-d蘸花或用强力坐果灵喷花，可以防止落花落果。4-d和强力坐果灵施用浓度均为20～30毫克/公斤。
4、防治病虫秋西葫芦主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病等。防治病毒病，应在防治蚜虫、灰飞虱等害虫的基础上，用病毒a或病毒必克500倍液喷雾，或者用菌毒清（800倍液）加硫酸锌（300倍液）喷雾。防治灰霉病，在发病初期用速克灵2000倍液，或扑海因1000-1500倍液喷雾。防治白粉病，用20%三唑酮乳油1800倍液，或福星800倍液喷雾。及时采收秋西葫芦易老，应及时采摘。一般掌握在谢花后7～8天采摘。