广西鱼生配料都有什么广西经典鱼生配料

2024/1/28 18:05:23发布110次查看

1、鱼生的配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝
2、制作的方法：横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。

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