2、海参是海味珍品,古籍上说“海参其性温补,足敌人参”,所以称为海参;另一种说法是因形似人参,生于海中,称为海参。
3、海参肉质细嫩,营养价值高,蛋白质含量较猪肉、牛肉还高,并含多种矿物质,如钙、铁、磷等,胆固醇含量极微,又富含胶质,被视为餐中珍馐,有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。此外,海参含有对怀孕妇女有益的丰富蛋白质、脂肪、dha等。另外,海参含微量元素钒及碘,其中钒含量为各类食物之首,而这两种元素均为人体生长代谢所不可或缺。
4、中医认为海参味甘咸、性微寒、功效补肾益精、养血润燥、除湿利尿。主治精血亏损,虚弱、阳痿、梦遗、小便频数。很适合肝炎、糖尿病、老人及营养不良的人食用。