2、原料：春韭180g，鸡蛋3颗 玉米油100毫升，糖0.5小勺，盐1小勺
3、备好食材：春韭择洗干净，沥水后切断；鸡蛋磕入碗里；
4、鸡蛋调入适量盐，用打蛋器往同一个方向打散；容器最好用大一点的，盐也要一次放够；
5、打散的蛋液调入适量糖，适量凉开水，再次搅拌均匀；
6、蛋液里放入韭菜，搅拌均匀；平底锅烧热，倒入适量玉米油；倒入韭菜蛋液；
7、蛋液凝固之前用筷子捣碎，继续翻炒，熟了之后出锅；
8、关火，盛出，完工。
9、小贴士：调料可根据个人口味调整；搅散蛋液的容器最好用大一点的，盐也要一次放够；蛋液里调入糖，凉开水，可使蛋块蓬松柔软。