据市商务局有关负责人介绍，多年来，我市餐饮业凭借其规模优势，打造品牌服务，经营情况保持着良好的发展势头。从去年底以来，厉行节约反对浪费效应日渐彰显。调查显示，40%星级酒店营业额下滑严重。
不过，变化正在悄然发生。记者走访市场发现，一些高档酒店通过调整经营策略，纷纷通过媒体打出重磅，推出符合各自营销套路的餐饮优惠活动。
采访中，本市一位资深传媒人表示，大同餐饮文化源远流长，以往多是皇帝的女儿不愁嫁，如今，不少高档酒店率先放低身段招揽大众消费，近年来实属罕见。
业内人士分析，也并非所有高档酒店走大众路线都行得通，高端餐饮企业应根据市场定位，创新经营理念，注重多元化经营，顺应市场变化而变化的转型才称得上成功的转型。