可占膳食总热量的30%-50%，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜，中餐热量一般可占膳食总热量的20%-25%。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质，无机盐和维生素的摄入。
2、多供给富含维生素a的食物。
夜班易使人的眼睛疲劳，而维生素a参与调节视网膜感光物质，视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力，维生素a大多存在于动物性食物中，特别在动物肝脏中含量最多，其次是蛋黄，鱼子，牛奶，此外夜班工作对维生素bc的需要量也增多，应与适量补充。
3、注意调配饮食品种和花样。
由于夜间胃口差，食欲不好，故应多食富含蛋白质维生素的食物，及一些清淡美味可口的食物，不宜吃油腻食物，也要做到品种多，花样新色香味俱全。