2、香菇和黑木耳提前泡发。
3、将香菇、黑木耳、洋葱洗净切块。
4、胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成片。
5、青、红辣椒洗净，去蒂去籽切片。
6、大葱洗净切段，蒜去皮切末，生姜洗净切末。
7、锅烧热油，将千叶豆腐切片煎至两面金黄。
8、摆在锅的一边，放入卤料爆香。
9、加入葱、姜、蒜爆香。
10、加入胡萝卜，炒至断生。
11、再加入少许油，倒入香菇、黑木耳、洋葱炒匀至断生。
12、最后加入莴笋、青、红辣椒炒匀。
13、加入生抽。
14、蚝油，翻炒均匀。
15、最后加入盐、胡椒粉、味精炒匀即可。
16、一道美味的干锅素什锦就做好了。