2、南瓜籽的营养价值：
（1）南瓜子含有丰富的b族维生素、维生素e、膳食纤维。
（2）南瓜子含有高含量亚油酸以及南瓜子油中含有丰富的植物性蛋白。
（3）生南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。
（4）南瓜瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。
（5）南瓜子富含矿物质，镁含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;锌、磷含量也很丰富。
（6）南瓜子是一种高营养的理想零食，因为南瓜子里含有非常丰富的营养物质：铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。