2、韭菜花折掉老的部分洗净切成段，姜切丝，蒜切末，肉洗净切丝装入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀腌制15分钟，锅烧热，倒入适量的油，加蒜末爆香。再倒入肉丝翻炒至肉色半熟状态，倒入韭菜花，翻炒均匀，加入少许清水、盐、生抽翻炒至水分被吸收即可。
3、姜蒜切片，提前泡发好洗干净，鱿鱼洗干净后放少许料酒蒸熟撕成条状，开始烹饪：热锅热油加入海味三样爆香，再加入姜片蒜片爆香，按照先后顺序把韭菜花加入迅速翻炒均匀，加入切丝的红辣椒丝调配颜色，加入少许盐少许白糖调味，锅边淋入少许料酒，再加入少量蚝油，锅铲淋入少量酱油迅速翻炒均匀即可装盘。