2、辅料：姜1小块、蒜头3瓣、红辣椒1个、葱3根、香油1大勺、生抽2大勺、盐少许、糖少许。
3、牛肉放入冷水中净泡以去血水，然後 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时。
4、熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起。
5、牛肉熬煮好之後...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用。
6、将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用。
7、将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀。
8、锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味。
9、最後 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成。