莲蓉包如何做莲蓉包的做法步骤

2024/1/23 5:35:00发布11次查看

1、原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黄油20克。
2、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
3、将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
4、将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。
5、取一份面团，包入20克的莲蓉，将面团收成圆形。
6、将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大
7、在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
8、烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟即可。

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