怎么做简单糖果制作糖果的注意事项

1、一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。玉米淀粉倒入锅里炒熟。用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。
2、用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。先挤出白色，然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。
3、制作糖果的注意事项。用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。

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