配料：牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1茶匙、味精0.1克、五香粉0.3茶匙。
烹饪步骤：
1、面粉中加入盐1克拌匀。
2、加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、醒过的面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜备用。
4、准备牛肉，葱，姜。
5、大葱，姜剁碎，用清水寖泡一会。
6、牛肉剁成肉糜状。肉糜中放入生抽，五香粉，味精，盐2克，料酒。搅拌至调料吸收。分次调入葱姜水，顺时针搅打至完全。做好的肉馅成较稀的状态。
7、面团取出排气。搓成长条，分割成等量的剂子。剂子按扁后擀成较薄的面皮。中间放入适量肉馅。收口包起来，直接放在油纸上。
8、锅中注水烧开，放入包子，水开后，中火蒸10分钟左右即可。
9、断火后即可出锅。